Ponúkam ďalší receptík na perfektný cheesecake, je mňam. Oblizovali sme sa až za ušami :-).
Korpus
- 200 g maslových sušienok Sondey
- 100 g zmäknutého masla
Krém 1
- 200 g čokolády na varenie Fin Carré (52 % kakaa)
- 40 g trstinového cukru
- 100 g masla
- 2 celé vajíčka
- 1 PL kakaa
- 2 PL hladkej múky
Krém 2
- 250 g mascarpone
- 500 g jemného tvarohu
- 3 celé vajíčka
- 1 ks vanilkový cukor
- 40 g práškového cukru (kto ma rád sladšie, môže dať viac)
Poleva
- 100 g čokolády na varenie Fin Carré (52 % kakaa)
- 50 g zmäknutého masla
- 80 ml smotany na šľahanie
Krok 1
Sušienky rozdrvíme alebo rozomelieme v sekacom mixéri na jemno a zmiešame ich s roztopeným maslom. Sušienkovú hmotu natlačíme na dno tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Zmes natlačíme aj na okraje formy.
Krok 2
Čokoládu na varenie s trstinovým cukrom a maslom roztopíme nad parou a necháme trošku vychladnúť. Do vychladnutej zmesi po jednom ručne vmiešame vajíčka. Tie by nemali byť studené. Z chladničky ich vyberieme asi hodinu pred použitím. Nakoniec primiešame kakao a hladkú múku.
Krok 3
Mascarpone, tvaroh, vajíčka, práškový a vanilkový cukor zmiešame v miske, až kým nevznikne hladký krém.
Krok 4
Na sušienkový korpus nalejeme najskôr čokoládový krém, zarovnáme. Potom jemne nalejeme tvarohový krém a uhladíme povrch. Pečieme pri teplote 170 °C asi 50 minút. Správne upečený cheesecake je na krajoch tuhý a v strede ešte jemne trasľavý.
Krok 5
Koláč necháme vychladnúť a následne ho dáme stuhnúť do chladničky min. na 3 hodiny. Pripravíme si čokoládovú polevu a to zmiešaním horúcej smotany, čokolády na varenie polámanej na kúsky a masla, vymiešame dohladka. Hotovú polevu nalejeme na stuhnutý cheesecake a opäť ho dáme do chladničky, aby čokoládová poleva stuhla, najlepšie cez noc.
TIP od Lenky
Máte radi v kuchyni pokoj a poriadok, tak ako ja? Chcete sa sústrediť na pečenie a varenie, ale deti vás vyrušujú? Máte obavu, aby sa nezranili? Prezradím vám, ako som to vyriešila ja:Zamestnajte ich exkluzívnou japonskou stavebnicou LaQ.
Vytvorte si aj vy priestor pre pohodu v kuchyni a pri spoločnom stolovaní zdieľajte radosť z výborného jedla a z krásnych modelov postavených vašimi šikovnými konštruktérmi. U nás doma to skvelo funguje!
Stavebnica je vhodná tak pre chlapcov ako aj dievčatá.
